Lutein er et ord som dukker opp i mange artikler om øyne og kosthold. Men hva er det egentlig, hvor finner du det, og hva vet vi om effekten? Her er en nøktern oversikt.
Lutein — et naturlig fargestoff
Lutein er et karotenoid — en gruppe naturlige fargestoffer som gir frukt og grønnsaker gule, oransje og grønne nyanser. Du finner det først og fremst i mørkegrønne bladgrønnsaker. Lutein er en antioksidant, det vil si et stoff som virker i kroppens forsvar mot oksidativt stress.
Hvor finnes lutein?
De rikeste kildene er:
- Grønnkål — en av de aller beste.
- Spinat — særlig kokt eller dampet.
- Brokkoli, asparges, erter, mais.
- Eggeplomme — særlig fra utegående høner.
Lutein løses bedre opp når det inntas sammen med litt fett — derfor er olivenolje på spinaten eller smør på asparges også funksjonelt, ikke bare smaksrikt.
Forskning og helsepåstander
Lutein har vært gjenstand for mye forskning de siste tiårene, og forskere undersøker fortsatt hvilken rolle det spiller i kroppen. Per i dag har European Food Safety Authority (EFSA) ikke godkjent noen helsepåstander om lutein knyttet til synet. Det betyr at vi ikke kan si at lutein «virker» på en bestemt måte — selv om mange artikler og produsenter omtaler det som «øye-vennlig».
Vår tilnærming: lutein er et naturlig stoff i et godt kosthold. Mer enn det skal vi være forsiktige med å påstå.
Slik kan du få mer lutein i maten
- Ta med en porsjon mørkegrønne grønnsaker hver dag.
- La bladgrønnsaker være med i smoothies og supper, ikke bare salater.
- Bruk eggeplomme — bløtkokt egg, omelett, eggerøre.
- Kombiner med en liten mengde fett (olivenolje, smør, avokado) for best opptak.
Informasjonen på denne siden er generell og erstatter ikke råd fra optiker, lege eller annet helsepersonell. Snakk med fagperson dersom du har plager som varer ved.